风暴：油条“加料”铝超标 检方对早餐店主提起公诉

风暴：油条“加料”铝超标 检方对早餐店主提起公诉

　　为使油条外壳香脆、口感松软，一些摊主便过量添加明矾，导致油条铝含量超标。1月3日，迎泽区检察院消息，该院近日以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，对早餐店店主薛某提起公诉。据悉，薛某是2021年以来，因“油条加料”被该院起诉的第七人。

　　2016年9月至2021年10月，薛某在五龙口街附近经营早餐馆，生产加工并销售油条。薛某明知食材中加入的明矾属食品添加剂，须按国家标准使用，过量添加食用会对人体有害，但仍长期在食材中超标准使用明矾。

　　经取样检测，薛某制作、销售的油条中，铝的残留量为924毫克/公斤，严重超过国家规定的标准值(≤100毫克/公斤)。司法鉴定中心论证，长期过量食用铝超标的油条，可致严重的食源性疾病。

　　案发后，迎泽区检察院审查认为，薛某的行为已触犯刑法，遂以生产、销售不符合安全标准的食品罪，追究其刑事责任。

　　民以食为天，食以安为先。2021年以来，迎泽区检察院联合市场监管、公安机关摸排发现，辖区部分餐饮经营户为使油条外壳香脆、口感松软，招徕更多食客，便在制作过程中添加过量明矾，导致铝含量严重超标。为守护百姓“舌尖安全”，该院开展了“早餐乱象”专项整治行动。

　　行动中，该院将关口前移，利用派驻公安检察室快速启动提前介入机制，全方位引导侦查取证；充分发挥一体化办案机制优势，及时向公益诉讼部门移送线索，确保刑事追责与公益保护相统一。该院还及时联系相关部门，健全完善信息共享、工作联动、两法衔接长效机制，形成打击合力。

　　截至2021年年底，公安机关移送审查起诉“油条加料”案12起13人，迎泽区检察院已提起公诉6件7人。在办案的同时，该院还分析案件反映的监管漏洞，向行政机关制发检察建议书，推动堵漏建制，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。